INGREDIENTES:
-4 huevos.
-3 tazas harina de avena.
-1/4 taza aceite de coco u oliva.
-Ralladura de 1 naranja.
-1/2 taza miel, panela o azúcar de coco.
-20 gotas stevia.
-1 cucharadita polvos de hornear
-1 cdta bicarbonato + 1 cda jugo naranja.
-2 cdtas vainilla
-1/2 taza mate preparado y filtrado bien cargado.
-1 cda de mezcla de canela, clavo de olor, nuez moscada y jengibre.
-1 taza nueces picadas, pueden ser almendras, maní u omitir.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes, al final agregar el bicarbonato, encima el jugo de naranja, revolver y ubicar en un molde previamente aceitado y espolvoreado con harina. Hornear a 180 grados por 40 min, en cuanto pasen 25 min, tapar con papel alusa para que se termine de cocinar y no se queme, no insertar
palitos ni nada porque siempre va a salir húmedo por la avena y las zanahorias, y ya está!